A docente do curso de Nutrição da Universidade de Marília (Unimar) e nutricionista do Projeto Amor de Criança, Profa. Dra. Camila Maria de Arruda, participou de uma formação científica especializada sobre o método cetogênico aplicado ao tratamento de crianças com epilepsia refratária. Selecionada para o Keto Mentorship Program, que reuniu um grupo restrito de profissionais brasileiros e pesquisadores internacionais, a docente aprofundou conhecimentos em protocolos clínicos e estratégias terapêuticas e participou ainda de um workshop prático com o chef Henrique Fogaça, voltado ao desenvolvimento de preparações adaptadas às particularidades da dieta cetogênica.
O Keto Mentorship Program é uma formação científica especializada voltada à capacitação de profissionais de saúde para a utilização da terapia cetogênica. A iniciativa reúne especialistas e pesquisadores com experiência internacional para aprofundar conhecimentos sobre fundamentos científicos, protocolos clínicos, acompanhamento nutricional e aplicação prática do método, promovendo atualização técnica e troca de experiências entre profissionais que atuam diretamente no cuidado de pacientes que podem se beneficiar dessa abordagem.
De acordo com a Profa. Camila, o Keto Mentorship Program reuniu um número restrito de profissionais brasileiros, proporcionando uma experiência diferenciada de atualização e aperfeiçoamento profissional. “Foi importante para que pudéssemos ter essa troca de experiências com pesquisadores que atuam diretamente na vanguarda da terapia cetogênica. A formação integrou fundamentos científicos, protocolos clínicos atualizados e estratégias práticas de implementação da dieta, aliando rigor acadêmico, aplicabilidade terapêutica e impacto direto na qualidade de vida das crianças atendidas”, conta.
A dieta cetogênica é uma estratégia nutricional caracterizada pela redução significativa da ingestão de carboidratos e pelo aumento proporcional de gorduras, com quantidade adequada de proteínas. Essa composição leva o organismo a utilizar principalmente a gordura como fonte de energia e a produzir corpos cetônicos. Em determinados casos de epilepsia refratária, especialmente quando as crises persistem apesar do tratamento medicamentoso, essa abordagem pode ser utilizada como parte do tratamento, sempre com indicação e acompanhamento de uma equipe especializada. Por exigir cálculos nutricionais precisos e acompanhamento contínuo, sua aplicação deve considerar tanto os aspectos clínicos quanto a rotina e a adesão do paciente e de sua família.
A dimensão prática da formação foi desenvolvida também por meio de um workshop com o chef Henrique Fogaça, dedicado à elaboração de receitas compatíveis com as particularidades da dieta cetogênica. “A atividade aproximou os conhecimentos científicos e nutricionais da rotina culinária das famílias, demonstrando possibilidades para tornar as preparações mais atrativas sem desrespeitar as exigências do protocolo terapêutico. O resultado é a construção de uma ponte entre a evidência científica e a adesão real ao protocolo terapêutico, aspecto fundamental para que a dieta produza seus efeitos de forma sustentável e eficaz”, complementa a Profa. Camila.
Para a coordenadora do curso de Nutrição da Unimar, Profa. Ma. Mara Silvia Foratto Marconato, destaca que a participação de uma docente em uma formação dessa natureza traduz o modelo de desenvolvimento profissional que o curso busca consolidar. “A participação da Profa. Camila em uma formação tão criteriosa e internacional é a expressão mais concreta do perfil que o curso de Nutrição da Unimar constrói em seus professores e, por consequência, em seus alunos. Quando um docente avança no conhecimento especializado, todo o ambiente de aprendizagem se fortalece e o impacto chega diretamente às pessoas atendidas”, comemora.
Criado em 2013, em parceria com o Ministério Público Federal e a Unesp, o Projeto Amor de Criança da Unimar é referência regional em assistência pediátrica multidisciplinar para crianças e adolescentes com paralisia cerebral. O projeto reúne docentes, profissionais de saúde e acadêmicos em uma proposta de cuidado que integra conhecimento técnico, humanização e atenção ao desenvolvimento infantil.
Nesse contexto, os conhecimentos adquiridos pela Profa. Camila poderá contribuir diretamente para o acompanhamento nutricional de crianças com condições neurológicas complexas atendidas pelo projeto.
A dimensão institucional da iniciativa é igualmente reconhecida pela Pró-reitora de Graduação, Profa. Dra. Fernanda Mesquita Serva. Segundo ela, é uma alegria e uma honra ter profissionais de destaque na formação dos novos profissionais. “A trajetória da Profa. Camila nessa formação exemplifica com precisão o compromisso que a Unimar busca em seus docentes. É esse ciclo que transforma uma universidade em agente real de mudança social”, ressalta.
A formação especializada amplia as possibilidades de atuação dentro do Projeto Amor de Criança e reforça a integração entre ensino, atualização científica e assistência à comunidade. “Participar de uma formação tão exclusiva, ao lado de pesquisadores internacionais que são referências na área, possibilita trazer novos conhecimentos para a prática. O mais importante é transformar essa atualização em cuidado e em estratégias que possam beneficiar diretamente as crianças atendidas pelo Projeto Amor de Criança”, finaliza Profa. Camila.
Método cetogênico e workshop com chef Henrique Fogaça ampliam atendimento nutricional a crianças com epilepsia na Unimar
A docente do curso de Nutrição da Universidade de Marília (Unimar) e nutricionista do Projeto Amor de Criança, Profa. Dra. Camila Maria de Arruda, participou de uma formação científica especializada sobre o método cetogênico aplicado ao tratamento de crianças com epilepsia refratária. Selecionada para o Keto Mentorship Program, que reuniu um grupo restrito de profissionais brasileiros e pesquisadores internacionais, a docente aprofundou conhecimentos em protocolos clínicos e estratégias terapêuticas e participou ainda de um workshop prático com o chef Henrique Fogaça, voltado ao desenvolvimento de preparações adaptadas às exigências da dieta cetogênica.
De acordo com a docente, Prof. Camila, o Keto Mentorship Program reuniu pouquíssimos profissionais brasileiros, proporcionando uma experiência diferenciada de atualização profissional. “Foi importante para que pudéssemos ter essa troca de experiências com pesquisadores que atuam diretamente na vanguarda da terapia cetogênica. A formação integrou fundamentos científicos, protocolos clínicos atualizados e estratégias práticas de implementação da dieta, aliando rigor acadêmico, aplicabilidade terapêutica e impacto direto na qualidade de vida das crianças atendidas”, conta.
A dimensão prática do cuidado foi realizada por meio de workshop com o chef Henrique Fogaça, o qual ensinou a criação de receitas compatíveis com as particularidades da dieta cetogênica, aproximando o conhecimento científico da rotina culinária das famílias. “O resultado é a construção de uma ponte entre a evidência científica e a adesão real ao protocolo terapêutico, aspecto fundamental para que a dieta produza seus efeitos de forma sustentável e eficaz”, complementa Prof. Camila.
Para a coordenadora do curso de Nutrição da Unimar, Profa. Ma. Mara Silvia Foratto Marconato, a participação de uma docente em uma formação dessa natureza traduz o modelo de desenvolvimento profissional que o curso busca consolidar. “A participação da Profa. Camila em uma formação tão criteriosa e internacional é a expressão mais concreta do perfil que o curso de Nutrição da Unimar constrói em seus professores e, por consequência, em seus alunos. Quando um docente avança no conhecimento especializado, todo o ambiente de aprendizagem se fortalece e o impacto chega diretamente às pessoas atendidas”, comemora.
A dimensão institucional da iniciativa é igualmente reconhecida pela Pró-reitora de Graduação, Profa. Dra. Fernanda Mesquita Serva. “A trajetória da Profa. Camila nessa formação exemplifica com precisão o compromisso que a Unimar busca em seus docentes. É esse ciclo que transforma uma universidade em agente real de mudança social”, ressalta.
“Participar de uma formação tão exclusiva, ao lado de pesquisadores internacionais que são referências na área, possibilita trazer novos conhecimentos para a prática. O mais importante é transformar essa atualização em cuidado e em estratégias que possam beneficiar diretamente as crianças atendidas pelo Projeto Amor de Criança”, destaca a Profa. Dra. Camila Maria de Arruda.
Criado em 2013 em parceria com o Ministério Público Federal e a Unesp, o Projeto Amor de Criança da Unimar cresceu de quatro para mais de 200 crianças atendidas, consolidando-se como referência regional em assistência pediátrica multidisciplinar. Sediado no Hospital Beneficente Unimar, o projeto reúne docentes, profissionais de saúde e estudantes em torno de um cuidado que integra conhecimento técnico, humanização e compromisso com o desenvolvimento infantil. A formação especializada em dieta cetogênica representa mais um passo na trajetória de um projeto que se consolida como referência no atendimento a crianças com condições neurológicas complexas.
Com profissionais comprometidos com a atualização constante e o acesso às mais recentes evidências científicas, a Unimar reafirma seu compromisso com a excelência no ensino da Nutrição e com a oferta de serviços de saúde qualificados e humanizados à comunidade, comprovando que a universidade não apenas forma profissionais, mas produz impacto concreto na vida de quem mais precisa de cuidado especializado.
